Harmonização de Vinhos: O Que É?
Harmonização de Vinhos
Muitas vezes ouvimos falar em harmonização de vinhos, mas afinal, o que significa realmente? A Tertúlia explica!
Harmonizar vinhos é mais do que simplesmente escolher uma garrafa para acompanhar a refeição – é uma verdadeira arte que combina diferentes tipos de comida com o vinho certo para realçar os sabores de ambos.
O segredo está em encontrar o equilíbrio entre os elementos do vinho, como acidez, taninos, doçura e corpo, e os da refeição, como gordura, salinidade e intensidade de sabor. O resultado? Uma experiência gastronómica inesquecível!
Existem 2 formas principais de harmonização:
Por semelhança – Quando o vinho e a comida partilham características semelhantes, criando uma sintonia perfeita. Por exemplo, um vinho branco fresco combina na perfeição com mariscos, realçando os sabores do mar.
Por contraste – Quando o vinho equilibra um elemento dominante do prato. Um bom exemplo é um espumante bruto, que com a sua acidez e efervescência, corta a gordura de fritos e torna a refeição mais leve e agradável.
Agora que já sabe o essencial sobre harmonização de vinhos, que tal experimentar com os vinhos Tertúlia?
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Descubra 7 dicas para harmonizar vinhos com os seus pratos preferidos!